餐飲市場競爭愈來愈白熱化，面對消費市場的喜新厭舊，國內餐飲集團頻以新品牌應戰，包括王品集團與瓦城集團今年新品牌推出數皆創下新高，另外，85度C所隸屬的美食達人闊別兩年，今年亦再推新品牌應戰，並首度進入餐飲平價市場;有餐飲南霸天之稱的漢來餐飲集團明年則規劃推出兩個新品牌，做為拓展業績的動能。
美食達人集團則在今年首度進軍平價餐飲市場。公司表示，餐飲消費市場正逐漸改變當中，嘗鮮心態、平民價格，多樣化選擇的需求與日俱增，需要多品牌、多客群的經營策略來拓展新市場。因此，看準台灣人一年可以吃出300億元的火鍋商機，推出全新品牌「這一小鍋」。 預計今年底前「這一小鍋」將展店3家，明年底全台店數可達11間，並同步往大陸發展拓店。
王品集團今年已在台灣推出3個新品牌，年底前計畫在中國成立1-2個新品牌，今年在兩岸有機會一口氣推出5個新品牌，是集團成立以來品牌數推出最多的一年。王品集團不諱言，今年營運成長重心放在「新品牌發展」，尤其側重平價市場，包括今年在台灣推出的牛排飯「酷必」、麻辣燙「麻佬大」以及日式炸牛排定食「乍牛」。
王品雖因中國石二鍋近年持續虧損，上月決定關閉現有的16家門市並退出中國市場，但公司趕在年底再添新品牌生力軍，據悉，將以中式麵食品牌與居酒屋品牌陸續搶市，對中國市場的企圖心仍十分強勁。
過去一年僅推出一個新品牌的瓦城集團，今年亦首度推出兩個新品牌。瓦城今年已在年初推出集團第6個新品牌時時香「RICE BAR」，趕在年底，推出第7個品牌，並鎖定南洋菜系。瓦城今年在既有品牌的成長與新品牌的貢獻下，營運表現亮眼，第3季營收衝上10.55億，飆歷史新高。
有別於其他餐飲集團新品牌鎖定平價市場，漢來餐飲集團明年計畫推出的海鮮火鍋品牌和台菜品牌仍會以中高價市場為主，公司表示，明年在品牌布局、拓點腳步都會更為積極。
參考資料：https://udn.com/news/story/7252/2800509
https://wp.me/p9apq4-11d
Orignal From: 消費者喜新厭舊 餐飲集團狂推新品牌
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